달걀 가공품 제조업체 집중 점검

살모넬라 식중독 사고, 여름 전에 반드시 확인해야 할 소식이 있습니다. 최근 달걀 가공품 제조업체에 대한 집중 점검이 예고되며, 위생관리 실태가 전면 조사됩니다. 특히 액란 제품을 자주 사용하는 음식점이나 제과제빵업 종사자분들은 반드시 확인이 필요합니다.

기온이 오를수록 살모넬라균의 위험은 급증합니다. 지금 바로 내용을 확인하고, 식품 안전을 지키는 방법을 알아보세요.

살모넬라, 여름철 가장 많이 발생한다

식품의약품안전처에 따르면 최근 5년간 살모넬라 식중독의 50%가 여름철에 발생했습니다. 계절별로는 여름 50%, 가을 28%, 봄 19%, 겨울 4%로, 특히 기온이 높은 시기에 더욱 집중되는 경향이 있습니다.

5월 30일까지 액란, 구운달걀, 달걀말이, 달걀 샐러드 등을 생산하는 가공업체를 대상으로 집중 위생 점검이 이뤄집니다. 부적합 원료 사용 여부부터 자가품질검사 실시 여부까지 폭넓게 조사될 예정입니다.

액란은 달걀의 노른자와 흰자를 액체 형태로 가공한 제품으로, 크림이나 마요네즈의 주요 원료입니다. 살모넬라균에 오염되기 쉬운 만큼, 보관과 조리 과정에서 철저한 관리가 요구됩니다.

점검 항목은 다음과 같습니다:

개봉 후에는 반드시 냉장보관하고, 가급적 빠른 시일 내에 섭취하는 것이 좋습니다.

75℃ 이상에서 1분 이상 가열하면 살모넬라균을 사멸시킬 수 있습니다.

복통, 구토, 설사, 발열 등이 대표적인 증상이며, 심할 경우 입원 치료가 필요할 수 있습니다.

위생 점검에서 위반사항이 발견되면 행정처분 등 강력한 제재가 이뤄질 예정입니다.

정부의 공식 사이트 및 보도자료를 통해 점검 결과와 위반 업체 리스트가 공개됩니다.

계속해서 고온다습한 여름이 다가오고 있습니다. 특히 음식점, 제과제빵 업종 종사자분들께서는 액란 등 알 가공품을 사용할 때 각별한 주의가 필요합니다. 조리 시 온도 관리, 보관 상태 체크는 물론, 제품 구입처의 위생 점검 이력까지 꼼꼼히 확인해 주세요.

정부는 이번 점검을 통해 국민 식탁의 안전을 강화하고자 합니다. 우리 모두가 일상 속 작은 위생 실천으로 건강한 식문화를 만들어 가야 할 때입니다.

지금 바로 관련 내용을 확인하고, 사업장과 가정의 위생 점검도 함께 시작해보세요.